44
文 / 左化鵬（資深媒體人）
See you tomorrow 是我學會的第一句「法國話」。我所謂的法國話，其實，指的是「福州話」。
四十多年前，我奉派到基隆採訪新聞，當時，基隆港區的方面大員和地方上的頭面人物，許多都是福州人，他們聚在一起多說家鄉話，卡溜卡溜，嘰哩咕嚕，別人聽不懂，就戲稱他們說的是「法國話」。
記得，當時基隆港務局長鄭本基（福州人，曾任海軍官校校長、聯勤副司令），在港務局二樓餐廳宴客。才上了幾道菜，他就對服務生說：See you tomorrow。我以為他有重要要公務要先離席，市議會主秘也是福州人，他解釋說：「see you福州話發音是食油（醬油）tomorrow是（都沒了）」。怪不得，賓客都如如不動。後來，醬油來了，大家挾菜的挾菜，喝酒的喝酒，賓主盡歡。
有句俗諺：「福州鷄啼，鷄籠有聽」。以前，基隆還有幾家福州餐館。如今，已遍尋不著，想吃偏甜、酸、鹹、淡、鮮的福州菜，只有到廟口小吃店，嚐嚐炒鱔魚、紅糟肉、鐤邊趖，佛跳牆、福卅燕丸來打打牙祭。台北延平北路最有名的「水蛙園」福州餐館，也已熄燈。中國八大菜系之一的福州菜，已逐漸式微。
幾年前，新聞界大老姚家遂，邀我在台北龍江路一家新開幕的福州餐館當試吃貴賓，那天，我也說了See you tomorrow這則笑話，老闆聽了大樂，又下廚炒了幾道好菜。後來，不敵疫情，這家餐廳也歇業了。
Au vevoir ，福州菜。我舌尖上的美味。