文 / 李界木（仰山文教基金會顧問）
第四篇 薈萃人文宜居宜業
第一章 魚米之鄉
- 魚米之鄉：典型的農業縣
宜蘭是一個典型的農業縣，早期居民多半依賴農業為生。米、甘蔗、樟腦是過去宜蘭的三大農產。但隨著耕作環境的改變，目前只剩下稻米一項。近年來積極發展精緻農業，改善生產環境，增加農民就業機會及收入。根據統計，2021年宜蘭縣的耕地約有26,220公頃，占全縣總面積約12%，農業人口（28,951户）占全縣總人口數不到三分之一（16.95%）。（宜蘭縣統計年報）
稻米是最主要的作物，種植面積有11,277公頃，占全縣耕地面積之43％；蔬菜(3,881公頃)及果樹(1579公頃)亦為重要作物（宜蘭縣統計年報）。其他茶樹、花生、花卉為輔。傳統的農產如稻子、花生、甘蔗、玉米、豆類等，除非是大規模的經營，否則無法獲取足夠的經濟效益。因此在各地農會輔導或農民自行研究發展下，宜蘭縣部份鄉鎮已經營出獲利較高，並具知名度的精緻農產品，如茶葉、哈密瓜、高接梨、文旦柚、溫泉蔬菜、高冷蔬菜、蔥、蒜等，為宜蘭縣農業開拓一片美好的未來。但在宜蘭縣26,220公頃之耕地面積中，有機農業面積只有80.73公頃，尚待推廣。
- 變貌中的農村景觀
- 傳統使用天然有機糞建構的生態系己消退
藉用天然有機糞以維持稻田肥力，以及容易取水灌溉，使宜蘭平原出現散村聚落的機制，也為散村民宅及其周圍的田園，建立起一個結構完整的人文生態系即用天然有機糞建構的生態系，己經式微消失。
「用糞」(用肥)係指稻作農民為防止土地力薄收寡，乃於耕耘期間使用堆肥及水肥，以培養和補充土地肥力的作法。水肥是利用人的排泄物製造而成的；而堆肥則主要取材於：稻田的稻草、稻穀及其燃燒後所成的灰；家禽的排泄物；家屋周圍竹林、雜林的枯枝落葉及其燃燒所成的灰。因此農家為了獲得充足的堆肥原料，不但必須加築家禽家畜棚舍，以利收集其排泄物，而且必須在家屋周圍預留空地，廣植各種樹林草木，以便隨時撿收枯枝敗葉，供應家用燃料和糞堆材料；同時亦須在水稻收割之後，仔細捆綁稻草，一一挑回家中，以作為建材、燃料或堆肥之用。基本上就是為了「做糞」和「用糞」，而將上述民宅的各種空間元素，結合成一個具有緊密關聯的生態體系，同時亦逐漸將民宅和田園建構成一個能量能夠再生的自我維持的生態系。(施添福)
傳統民宅和稻作農村的田園厝宅生態系己式微
傳統稻作農家，幾乎完全仰賴自然環境中的有機物、無機物、空氣、雨水和陽光，作為建構維生生態系的唯一能源。農家利用此一能源，在開闢的菜圃、稻田、旱園，種植各種作物，在民宅周圍以及田間隙地廣植各種竹林、樹林和果樹。透過這些植物，將能量轉換後，有一部分如落葉、敗葉、根莖等直接成為堆肥的原料；有一部分作為燃料及建材，而後再以「灰」的形式，逐一變成堆肥的原料；其餘的部分，則成為魚、雞、鴨、鵝、豬、牛等動物的飼料和人的食物，動物中除了牛之外，最後亦成為人的食物。植物的能量，除轉換成動物和人的能量外，並經由各種排泄物，成為堆肥的一部分；而各種動物的能量，除轉換成人的能量外，亦並經由人的固體和液體的排泄物，成為水肥的原料。來自土地的各種能量，經由上述各種途徑的轉換，最後又全部以「糞」或「有機物」的形式，回歸土地。傳統稻作農家就是透過上述的「做糞」和「用糞」過程，將自然環境和人文環境，結合成一個結構完密，能量能夠不斷再生和自我維持的人文生態系，並藉生態系中不斷循環的能量，一方面獲得維生所須的物質，另一方面則維持了整個生態系的平衡和運作。當一個家族擁有足夠的土地，為了提高循環的能量，就必須增加「糞」的供應；為了增加「糞」的供應，除必須在厝宅四周廣植竹林、樹林外，亦須搭建家禽家畜棚舍，以及在房間擺設屎桶、尿桶，並在室外挖掘糞坑，以利「糞」的收集和儲存。
用「水」和「糞」建構起來的集約稻作生態系，是蘭陽平原傳統稻作散村民宅得以建立的物質基礎；傳統民宅空間元素的種類和佈局，主要是反應稻作生態系運作的要求。因此，當「糞」不再成為水稻耕作的主要肥力來源時，傳統田園厝宅生態系乃逐漸趨向崩解。一旦以外來的化學肥料，取代「糞」而成為水稻耕作的主要肥力來源時，民宅內部的一些空間元素如糞坑、家禽家畜棚舍、稻草堆、堆肥舍以及竹叢、雜木等，乃一一失去存在的意義和價值，而難逃被填平、砍除、拆除和改建的命運。傳統民宅也就由於漸失生態意義，而無可避免地，將隨傳統田園厝宅生態系的解體而告瓦解。
蘭陽平原只有一期稻作收割，地景地貌逐漸蛻變
從六月底起，蘭陽平原的稻農開始忙於一期稻作的收割工作，為期一個月左右的時間，擁有大型割稻機具的專業稻農們日以繼夜在田間忙碌，他們不僅收割自家稻田的稻子，更多時候是以代工方式從事稻米收割工作。他們其實都是大農戶，除了擁有大型割稻機之外，通常都還有耕耘機，甚至連烘乾稻米的機具設備也都一應俱全。這就是現代所謂的「大佃農」，也是當今台灣農村社會維繫傳統農業的一股重要力量。相對的，小規模稻作在台灣目前幾乎已經很難有生存空間。許多種稻面積只有幾分地，甚至一、兩甲地的農戶，每到插秧或割稻的季節都要仰賴擁有大型機具的「大佃農」才有辦法完成田間工作。這是科技發展的結果，機械取代傳統勞力，「小地主、大佃農」的局面已然成形。
由於機械化的緣故，割稻的速度相當快。根據操作割稻機的師傅表示，以目前所使用的割稻機，一天要割個幾十甲並不困難。這種情形在以前完全依賴勞力的年代是很難想像的事。除了速度快之外，現代的割稻機與一般的貨車或聯結車一樣，裡面有冷氣設備，所以即使外面天氣再炎熱，在駕駛座裡操作割稻機，就跟開車一樣不會汗流浹背，這應該是科技發展帶給農民的幸福吧！
蘭陽平原的農村景觀四季有別，六月初放眼望去還是一片金黃稻穗，過不了多久，隨著稻子收割，地景、地貌馬上有了改變，呈現出來的是，只剩稻梗的田地。由於蘭陽平原目前只有一期稻作，因此，第一期稻作收割之後，稻田即將進入休耕階段。這段期間農民會以綠肥進行綠化。所謂「綠肥」就是在田裡灑「田菁」種子，待「田菁」逐漸長大後，再以耕耘機就地處理當肥料。所以生活在宜蘭的民眾，可以目睹不同時期的田園景致，不同的景觀會帶給我們不同的視覺感受，也會觸動內心對於外在環境轉變的不同思維。
消逝的宜蘭農地
「沒農地、沒農業、沒農村、沒農民」是台灣農業的悲哀。只有實地走到農村，才知道人口老化是台灣普遍存在的現象，耕作辛苦，種稻收入又微薄，是年輕人都不願接手的原因，但政府的休耕補助政策，卻是變相的在消滅農業。休耕一公頃補助四萬五千元，這比耕作的人賺的還多，誰還願意種，政府是鼓勵農民不勞而獲，這怎麼有道理？宜蘭一期稻作休耕面積就達到兩三成，第二期更是全部都休耕，休耕農地雜草叢生，這樣的農村景象，實在不是大家記憶中的農村景觀。宜蘭農地另一個危機，是因為北宜高通車，大批台北人到宜蘭置產，買農地蓋農舍，大片延伸的農地沒了，農田間矗立起一棟棟高級豪華的千萬豪宅，老農民走了，土地給子孫，他們不種田就乾脆把土地賣了，再這樣下去，農村會完全走樣。 農業的困境，不是單純只是農業問題，背面是複雜的社會、經濟層面問題。 台灣，有傲人的農業技術；有辛勤耕作、腳踏實地的農民；有肥沃的土地、清淨的水源。農業養活了這麼多的台灣人，而農業的困境，政府是否有心面對。
- 萬頃良田種農舍
散村現代民宅景觀已被氾濫農舍取代，且農舍大多不是當地農民所擁有，而是外來人所買地建造，更多是建商搶建待價而沽的，而且許多不是拿來住宿，而是拿來當餐飲咖啡屋，經營起商業用，若有人居住，也大多為外勞居住(屋主只在週末住)，並將家庭污水直接排放到農田溝渠，造成污染，並且破壞宜蘭田野鄉村的面貌，一棟棟不同造型的農舍，凌亂的在田野中興起，十分突兀。解決之道可以以農村集村的方式建造，可以解決雜亂和公共設施的問題，也滿足一些想回歸自然生活的人，否則宜蘭建蔽率又放寬後，會造成宜蘭地景地貌和環境更大的破壞，值得有關單位重視。89年農業發展條例放寬為自然人均可購買農地後，農舍即如雨後春筍般一棟接一棟的興建，違規使用及與農業經營無關的情形相當普遍。從羅東往三星的方向，在大洲附近有一條農舍路，興建將近一百棟的農舍，宜蘭農舍已氾濫嚴重破壞環境。
一望無際的宜蘭田園漸漸消失，取而代之的是水泥帝國，開始影響農村發展、糧食的安全。一場守護農地的環境運動，由地方擴展到全國，希望綠色農地不要再消失。宜蘭現有違規農舍約有七千多間，開發農地大約一千九百多公頃，破壞情形相當嚴重。農地買賣，蓋起農舍帝國，外界以為只是農地破壞、污染的問題。但是農地消失不只是農村受害，而是高價的農地成本，最終會拉高農作價格，讓城市人必須付出更多錢，才能買到食物。
當少數人以炒作農地獲利，犧牲的不只是一方土地，而是農村的願景，國家的永續，以及安全的食物來源，合理的食物價格。
農舍污水排入農田水圳
全台6323戶農舍申請將民生污水排入農田水圳，其中宜蘭農田水利會就必須吸納4000多戶農舍污水與灌溉水源同流。
因農舍「搭排」造成灌溉水污染的問題，引發各界關注，繼桃園、彰化農水會暫停搭排申請後，宜蘭農田水利會5月間也跟進，進行全面的水質檢測，了解重金屬含量。此舉卻引發農會和建商反彈，認為影響農田價格，影響農民權益。這些年來宜蘭縣內的發展，地貌改變和自然資源的流失已經衝擊到農業生產環境。宜蘭水利會人員表示，宜蘭縣從頭城到五結、冬山，每年以平均700棟農舍的速度成長，這些名為農舍，實質上都是台北人的別墅。其中不乏名人。
農舍搭排有破壞水質的疑慮，但不斷興建的農舍隱含更多危機。農舍豪宅造成的問題，包括農地破碎、廢汙水汙染糧食作物、夜間光線對作物的影響、農田滲水、公共設施成本高、碳中和削弱等，另外，平地起豪宅也影響農民觀感，「有錢人覺得地很便宜蓋房子，想種田的人卻望田興嘆」他說，年輕人要買地種田根本買不起。
農地不能用在農業，就是農地的流失。2000年農業發展條例修正以前，農地原則上是不准分割也不能移轉分割，除非是繼承，或那筆土地有5公頃以上；所以以前分割的條件是5公頃以上，2000年農業發展條例修正以後，農地只要0.25公頃就可以分割，似乎把圓明園燒了。農地轉為非農地有很多種方式，10年來有4萬4000多公頃移轉為非農地，等於宜蘭農地面積的2倍，也就是每5年全台就消失一個宜蘭縣的農地面積。如雨後春筍成長的農舍只是台灣農業問題的病灶，全面的檢討農業政策才是解決之道。
阿媽說：想要作牛，不怕沒田耕；現在，我想作牛，卻有田不能耕！
蘭陽平原，水鄉澤國。先民開蘭兩百年，胼手胝足開創的水稻文化，不曾改變。但從1985年糧食生產過剩，政府陸續鼓勵稻農休耕與轉作，宜蘭冬季一萬二千多公頃的二期稻作幾已全數休耕，只維持一萬三千公頃的一期稻作。由於冬天東北季風肆虐，氣溫低，冬季二期稻作休耕後，中南部可以轉作雜糧，宜蘭大半地區卻找不到其他作物可以取代，休耕的田只能浸水。有＂你種稻，我種水＂之苦。宜蘭二期稻作一萬二千多公頃，全面休耕，一公頃四萬五千元的補償費，等於政府一期就要花五億多台幣叫大家不要種田，「對作物補貼，不是長久辦法，也違背WTO精神。」
鑑於近年來由於國民飲食習慣改變，稻米消費量已明顯減少。為解決稻米生產過剩問題，政府於1984年起積極推動稻田轉作，並鼓勵農田休耕。如第二期稻作低產地區，將雙期作田改為單期作田。蘭陽平原原為雙期作稻田，因第二期作生育後期，東北季風帶來長期陰雨天氣，以及日射量不足和氣溫下降，而導致稻穀產量降低，如一年當中選擇最佳氣候條件下，只栽培一次水稻，不僅可避免第二期作水稻不良生育環境所造成之損失，且可利用休耕農田轉作其他有利作物，增加農友收益。宜蘭地區每年三月下旬起至八月氣溫較高，日照充足，降雨量少，頗適合發展水稻一年一作制度，不僅水稻可獲高產量，且讓二期水田休耕或轉作其他短期蔬菜，供應台北市之需，解決每年秋季都市菜蔬不足之困擾。
- 發展有機農業
宜蘭縣長期以來，以觀光、環保為施政重點，宜蘭更為臺灣重要農業縣之一，盛產諸多蔬菜、水果。宜蘭一向是農漁特產多樣豐富的縣份，而蘭陽平原的好山好水，更是發展有機農業的最好條件，在相關單位的推廣及農民的努力之下，宜蘭的有機農產品蓬勃發展，有機蔬菜、水果、水稻、花卉，甚至結合休閒與有機農業，在宜蘭地區耕耘出一片有機天地。近年來因應大眾崇尚自然飲食，以及對食品安全與品質的重視，發展有機農業已是一種潮流，尤其雪山隧道通車後，由台北到宜蘭車程只要40分鐘，面對台北地區廣大的消費市場，有機農業結合觀光休閒，勢必能為宜蘭的農業帶來嶄新的氣象。
有機栽培法對於病蟲害防治，以栽培抗病蟲害品種，或利用天敵、微生物製劑等天然低污染之天然防治法取代化學農藥，在肥料使用則排除對土壤易產生傷害之化學肥料，改以有機質豐富且腐熟完全之天然有機肥。如此可避免河川、水源及土壤長期污染，減少對環境的負擔。因而降低對環境污染。
有機栽培法須因著作物自然生長需求不同，而安排妥適之耕作制度，如豆科植物輪作、間作或輪作綠肥，可以改善土壤理化結構，並減少發生病蟲害之機率。因而建立良好的作物制度。
施用化學農藥、肥料的數量減少後，不僅能使生養我們的大地獲得新生命，改進自然生態環境，連我們所呼吸的空氣也清新不少；因此增進有機農業發展，不只是讓土壤獲得生養休息的機會，其實最大的受惠者是我們能免除化學農藥與化學肥料所帶來的生命威脅。
- 好山好水出好米
維持一期稻作的蘭陽米，無污染、品質佳，稻農希望以蘭陽米迎戰外國米。除嘉南平原，蘭陽平原是台灣第二大米倉，百分之八十的農民仍然種水稻。每年二到八月，蘭陽平原上陸續整地、插秧、抽穗、收割，這樣的稻田風光，有錢買不到，「水稻文化要維持，對我們生長在這裡的人很重要，」農民這麼說，沒有了水田，宜蘭又如何說自己好山好水？
稻鴨米
利用鴨子不吃禾本科植物的特性，在稻田中放牧鴨群，不僅肥了鴨，也有助稻苗的成長，這就是農民利用自然、與自然融合為一的高度智慧，而這種有機的「稻鴨米」，也正是天、地、人、鴨共同合作的傑作。50歲以上的台灣人一定看過稻田收割時，養鴨人家長程趕鴨，讓鴨群檢食掉落的榖粒的情景。
來自山明水秀的蘭陽平原，一群與土地為伍的農夫，結合傳統稻作栽培與創新有機概念的新主張，孕育出高品質的稻鴨米。在現代人新米食文化的要求下，稻鴨米產銷班底，從辛勤試驗、努力播種、到呵護秧苗、灌溉稻作，乃至於揮汗收割，所堅持的是一種永續的有機信念與豐富營養的品質保證。
宜蘭地區唯一年一期稻作，栽培水稻，利用休耕種植綠肥(田菁)，掩埋後灌水，飼養稻鴨以啄食稻田的福壽螺、雜草等。而稻鴨排泄物含有豐富有機質可提供水稻生長所需部分養分，藉此推展有機水稻，稻鴨共同管理模式。稻鴨是一種特殊的雜交鴨，其親本來源母是白菜鴨，與北京鴨之雜交，後代與父本正番鴨之雜交而得，藉其好動與雜食的習性，縱橫穿梭游動啄食雜草與害蟲。水稻與稻鴨共棲經營，在完全無農藥、不施化肥耕作模式下，可生產有機米。
在三星地區，更把鴨養在水田中，利用鴨群不會破壞稻田，只會啄食田中泥蟲、螟蟲、稻苞蟲、福壽螺等害蟲及雜草的天性、幫助農人耕田，農人不僅因此省去不少照顧水田的功夫，也節省養鴨的飼料和除蟲的農藥成本，而稻田，更由鴨群的排泄物中獲取養份，加上鴨活動力強，攪動水田中的溶氧，使得長成的稻穀粒粒飽滿，煮出來的飯香Q好吃，這種讓鴨、稻共棲、共作的農耕方式，其最大的好處應該是少掉了農藥的殘害和化學肥的使用，讓土地的生態體系又得以恢復過來，更讓一些已不再見的青蛙、蜻蜓、蚯蚓，一一回到我們的生活中來，在三星一帶，我們看到了最自然、樸實的農村美景，這一切，應該是要歸功於「稻鴨米」。
蘭陽五農米
蘭陽五農米，顧名思義就是來自單一產地蘭陽平原 (包含了五結、羅東、三星、蘇澳….等數鄉鎮) 農民種植的稻穀，經由五結鄉農會碾米工廠生產的白米，宜蘭是全國唯一全年一期作產區，一年只種一次，農地得以獲得充分的休養，稻子自然長得又好又壯! 這樣的白米自然特別好吃。
五結鄉農會裝置有大型循環式稻穀乾燥機，運用電腦自動控制系統，確保稻穀乾燥成品品質；另增設低溫冷藏設備，保存米質鮮度，以現代化的管理，節省管理人力，確保稻米品質，目前一年可以經收約11,000公噸的稻穀，是宜蘭地區之最，稻穀經由五結鄉農會孝威碾米工廠 (夢田觀光米廠)乾燥、冷藏、碾米(去殼)、包裝成一包包，一箱箱的白米。所以縣內大部份的民眾以及飯店、餐廳、便當店吃到的白飯應該都是出自五結鄉農會生產的蘭陽五農米。縣外的業者、民眾也能透過訂(網)購或者宅配的方式購買。另外，五結鄉有機稻農方先生，發明有機「夢田越光米」，使用稻種溫湯消毒機和土壤消毒機，就像幫土壤、稻種打疫苗一樣，可阻擋95％「徒長病」或細菌孳生，作物不須使用農藥，即可生長的頭好壯壯，讓民眾吃得安心、健康。
- 茶果之鄉
聯合沖積扇位於山地及山谷沖積扇平原地帶，因迎著多雨的季風，潮濕雨足，又有湧泉帶，地下湧泉豐富，是取水源頭，境內肥沃的土壤，加上自然、甘冽、源源不絕的湧泉，造就水果成長的最佳環境，有芭樂、蓮霧、金棗等十餘種水果，堪稱「水果之鄉」。柑桔金棗類為本區最大宗之經濟果樹，配合早、中、晚熟之品種特性規劃，分散產期，朝柑桔品種多樣化為發展目標。目前全縣共組成10多個觀光農園產銷班，如礁溪鄉內有二結村的柳橙、桶柑，匏崙村的金柑，員山鄉湖西村楊桃及二湖鳳梨；大同鄉松羅村茶葉，三星鄉萬德、大隱、雙賢、大義等四個村之上將梨，及綜合果樹班觀光農園種類有桃、李、文旦、白柚、茂谷柑等果樹作物；冬山鄉觀光農園綜合產銷班，作物種類有柳橙、蓮霧、文旦、甜蜜桃等。已研發有甜蜜桃及鮮食紅肉李栽培，茂谷易見良好成效，其餘如蓮霧、番石榴、楊桃、白柚、紅龍果等不同果樹種類，使各種水果的產期分開。
桶柑
『桶柑』就是年柑，因產季就在春節前後，柑字又與甘字同音形似，所以深受台灣人喜愛，除了甜美汁鮮，就是要在年節的氣氛下討個大吉大利。
年柑因味甘耐存，春節過後，農人就把年柑存入桶內，本區生產的桶柑，果皮呈橙紅色，果型較椪柑圓，甜味適中，是大台北地區年節應景不可或缺的水果年貨之一。柑橘類水果除了椪柑、柳橙、桶柑、臍橙之外，在三星，農民開發了一種「茂谷」的新品種，因具有果皮薄、果肉味美多汁、耐久藏的特性，可說是市場的新寵兒，價格直追桶橙。目前經由三星地區農會的推廣，在三星下湖村和大同鄉英士村，有不少茂谷柑的種植面積。
高接梨
本地區位於宜蘭縣蘭陽溪上游，地勢較陡、排水良好，當地夏季早晚吹東、西反向風，早晚溫差大，加上冬天氣候潮濕，是水梨最適合的生長環境。由於地理環境優異，空氣新鮮、水質清澈、日照充足，果實成長階段，日夜溫差大，生產之三星上將梨或冬山山水梨，果肉細嫩多汁、質脆、果心細小。『三星上將梨』，因地名與軍階中的『三星上將』相同而得名，除了具有汁多、甜度高、果核細、口感清脆…等特色，又因無工業污染，深受一般消費者最大的信賴與喜愛，在台灣加入WTO之後，『三星上將梨』以本地優質水果的姿態，成為抗衡外國進口水果的先鋒，為三星果農開創一片美好的前程。『上將梨』運用現代農業科技，以生存力特強的野生梨【俗稱刺仔、鳥梨】為砧木，經過繁複寄接後，以3-4年的培育期，把屬於高冷地的品種引至平地轉種，在開花結果的40-45天內，農人再以四層牛皮紙隔離，以確保無農藥殘留污染，所以，您絕對大可放心大口咀嚼享用。 冬山『山水梨』目前主要品種為豐水、新興、黃金及幸水等四種，均具有獨特之風味與特色，上市之梨均需通過農藥安全檢測，由縣政府核發「吉園圃」標章，以確保消費者安全保障。
文旦柚
文旦產區集中於冬山安平、太和、中山、得安、鹿埔、及大進等山麓一帶，種植面積廣，柚子內部皮薄肉細、汁多味美，果形呈倒三角形，風味絕佳。
水蜜桃
甜蜜桃產區，員山和冬山鄉鄰近梅花湖、三清宮、寒溪等旅遊景點，大進村園區內有許多觀光果園，其中以甜蜜桃最為優質，每年過年後為開花期、五月份採收期，甜蜜桃肉質白色，果皮鮮紅色，甜度13度以上，汁多肉軟，品質優良。
玉蘭茶上將茶
玉蘭茶、上將茶和素馨茶 是蘭陽地區的當家茶，捲曲的茶葉泡開後，茶湯呈金黃色，不僅香氣濃郁，更以甘醇甜美見長，令人喝了以後回味無窮。
玉蘭茶產自大同鄉玉蘭村、松羅村一帶的山麓，因位於蘭陽溪中游，且被群山環抱，在雲霧繚繞之下，孕育了玉蘭茶特有的清香，目前栽種的面積約200公頃的青心烏龍、包種茶、金萱、翠玉…等知名茶種，一股畦的茶園沿著山坡種植，非常整齊美觀，茶農們為了共同向外促銷，以地名作為茶名，而打出『玉蘭茶』的名號。而茶區對岸僅以一水之隔的三星山地，也以出產茶葉聞名，所產茶葉，取名為『三星上將茶』，與玉蘭茶同樣具香、甘、醇的特色，茶園面積約有100公頃。玉蘭茶區原為日本時代的伐木林區，為泰雅族人於1921年所開墾，稱為「幽沽浪」的地方，後來「幽沽浪」變『玉蘭』，茶樹的種植也取代了伐木，成為玉蘭茶專業區，也是全國水土保持的示範茶區。玉蘭茶區目前僅有40餘戶人家，住民包括有泰雅族、客家人、外省人、閩南人等各族群，也因為這特殊人文的背景，才使得玉蘭茶香，獨具濃濃的人文氣息。冬山鄉山麓一帶雨水充沛，濕度充足是茶樹生長最佳的環境，素馨茶各茶區均在五百公尺以下晨霧籠罩、坡度適中氣候潮濕，有霜寒而不害，因此茶葉柔嫩、氣味氛芳、不苦不澀，主要栽種品種有金萱、翠玉及烏龍茶，採自然發酵具天然花香，甘醇耐泡之特性，所產茶葉均為上品。
- 特產農作
綠竹筍
聯合沖積扇普種，員山新城、宜蘭金六結更為集中，但主要生長在大進村淋漓坑一帶，由冬山鄉農會輔導栽培管理、分級包裝及運銷等…產期在5至11月間，所盛產的綠竹筍品質細嫩、纖維少、味鮮美、口感清新鮮脆、甘甜有別於其他地區所生產的綠竹筍，適合在夏季時食用。
宜蘭縣產值最大的農作物為蔬菜。
分析依據行政院農業委員會之資料，依資料來源歸如下各大類:稻米類、雜糧類、特作類、蔬菜類、菇類、果品類、花卉類、藥用類等 8 大類。
由過去10 年（2008-2018）臺灣地區之平均總產值來看，果品類平均總產值 84,952,100 千元排名第 1，占全國 10 年平均總產值比 37.82%，其次依序如下：
蔬菜類(60,295,015 千元；占 26.84%)、稻米類(36,774,145 千元；占 16.37%)、花卉類(15,410,949 千元；占 6.86%)、特作類(10,103,557 千元；占 4.5%)、雜糧類(9,822,083 千元；占 4.37%)、菇類(6,723,093千元；占 2.99%)、藥用類(552,739 千元；占 0.25%)。
而宜蘭縣過去 10 年平均總產值以蔬菜類之 2,487,469 千元排名第 1，其次依序如稻米類(1,471,780 千元；占 4.00%)、果品類(984,398 千元；占 1.16%)、花卉類(210,812 千元；占 1.37%)、特作類(60,690 千元；占 0.60%)、雜糧類(38,983 千元；占 0.40%)、菇類(21,007千元；占 0.31%)、藥用類(9,299 千元；占 1.68%)。這是台北大都會近郊的特性。（宜蘭縣統計年報）