臺北，「銀翼餐廳」從1949年開張迄今承載空軍飲食記憶
創立於1949年的老字號「銀翼餐廳」，至今已在臺北走過76個年頭，是臺北少數仍完整保留傳統川揚菜系的經典老店。隨著農曆春節將近，「銀翼餐廳」推出「金馬迎春」與「富貴滿堂」兩款川揚年菜組合，以及可隨自己喜愛的單點年菜(訂購電話02-2341-7799)，道道都是歷久彌新的經典滋味，陪伴民眾在年節團圓時刻，重溫屬於傳統的過大年飲食記憶。
空軍傳承 銀翼為本。
「銀翼餐廳」的歷史，可追溯至抗戰時期。其前身為國民政府於1932年在杭州筧橋成立的中央航空學校餐飲部，抗戰期間隨政府遷徙至四川，由四川灌縣空軍幼校主廚掌理。當時原本細膩清雅的淮揚菜，為適應環境，逐漸融合四川菜的香氣層次，卻保留不嗆辣的風味，形塑出獨樹一格的「川揚菜系」。
1949年隨國民政府來臺後，「銀翼餐廳」隸屬空軍新生社，僅接待將校級軍官與眷屬，本質上如同空軍軍官俱樂部。戒嚴時期舞禁嚴格，這裡成為少數可合法跳舞的場所，也因此促成1953年就地民營，並以空軍軍徽上的銀色雙翼命名為「銀翼」，象徵不忘根源。原本具有軍階的工作人員，也在改制後成為平民身分，專心投入餐飲服務。
臺北，「銀翼餐廳」獲得多項美食好評。
「銀翼餐廳」董事長廖鳳嬌指出，川揚菜系今日幾乎僅存於臺灣，是飲食隨人遷徙、落地生根的最佳寫照。多年來，銀翼始終秉持「只換其位、不換其味」的理念，堅守古法與原味，讓熟悉的滋味代代延續。現今餐廳仍保有第一代空軍班底精神，並逐步培育第二、第三代年輕工作人員，讓傳統在時間中持續發聲。
在今年年菜規劃上，廖鳳嬌介紹「銀翼餐廳」提供了很多道最具代表性的經典大菜，適合家庭團圓共享。包括以細火蒸製、膠質豐富的淮揚名菜「肴元寶（肴豬腳）」，象徵富足圓滿，深受長輩喜愛；「紅燒(清燉)獅子頭」肉香飽滿、白菜入味，寓意團圓；「極品鮑魚佛跳牆」上桌時聲響四起，增添年夜飯的熱鬧氣氛；「蔥燒海參」、「清蒸龍虎斑」刀工細膩、湯色清雅，兼顧美味與養生；而「秘製樟烤鴨」皮酥肉嫩、香氣層次分明，更是年菜桌上的壓軸佳餚。
廖鳳嬌董事長經營，「銀翼餐廳」佳餚美饌有口皆碑。
翻開銀翼菜單，數百道菜色令人目不暇給，甚至還有未列入菜單、只供老饕向老師傅點用的隱藏版料理。廖鳳嬌解釋，銀翼將川菜中溫潤不辣的菜式，與講究刀工與火候的淮揚菜融合，成就其獨有風格。傳統古法烹調的川揚菜，也不再只是長輩的專利，因口味中庸、菜式精緻，近年亦吸引不少年輕族群與外國旅客前來品嚐。
銀翼餐廳位於臺北市信義路及金山南路二段交叉口，設有開放座位與包廂，適合家庭聚餐與團體宴席。廖鳳嬌表示，「銀翼餐廳」為配合過年在家圍爐比較有年味，2026年採年菜外帶，調味也可依需求調整的貼心服務，建議民眾提前預訂，並於點菜時告知少油少鹽需求，讓全家大小都能安心享用。
，「銀翼餐廳」董事長廖鳳嬌接受記者陳龍禧專訪。
餐飲美食人士指出，「銀翼餐廳」不僅是一家餐廳，更是一段臺北飲食史的縮影。在飲食文化快速翻新的時代，銀翼以穩健步伐守住傳統，讓年節餐桌不只是味覺的享受，更成為串聯世代記憶的重要時刻。